LFA

LCHF vs Livsmedelsverket

Två dieter står mot varandra i en intensiv kamp och detta granskades hårt av tv-programmet Kvällsöppet här i veckan. Som nutritionist är detta något som jag bara måste få kommentera.

Se hela avsnittet: Kvällsöppet 13:e Feb

Det är intressant att se att mat kan vara så känsligt och uppröra så många. Detta är i för sig inte så konstigt när båda parterna tjänar stora pengar och deras karriärer spelar stor på dieten de förespråkar. LCHF skriver böcker, bloggar och senast har de startat LCHF klubben där det kostar pengar att bli medlem. Den andra parten med professorer i toppen, är uppbackade av livsmedelsindustrin, och hur skulle det se ut om man som professor förespråkar fel diet? Inte särskilt lovande för fortsatta forskningsprojekt eller för att ge förtroende hos befolkningen. Inte heller vill livsmedelsverket erkänna att deras kostråd de senaste 20 åren har varit felaktiga. Båda parterna kastar därför vilt studier på varandra. Det är också sant, det finns studier som visar positiva effekter åt båda hållen. Jag har dock inte tänkt gå igenom forskningen denna gång. Jag vill istället reflektera mina egna tankar om dieterna.


Nyttigt?

Tänk om sanningen nämligen inte är svart eller vit, att svaret är någonstans emellan? Kan det vara så att vi alla är individuella, att för vissa passar en LCHF diet medan för andra kan det vara rent av farligt? I så fall kan jag förstå livsmedelsverket. Det kan inte vara bra att rekommendera en diet med LCHF till alla om det finns den minimalaste risk med dieten.

Att som bloggaren Katrin Zytomierska påstå att ”LCHF är en ny diet” kan jag dock inte hålla med om. Redan tidigt på 1900-talet användes en diet med låg mängd kolhydrater och en hög mängd fett för diabetiker, detta innan insulinet kom till! Det var alltså inte läkaren Annika Dahlqvist som ”kom på” högfett kost.

När jag pluggade i USA för över 7 år sedan var även detta en hård debatt och jag har provat LCHF dieten själv, eller Atkins som den kallades i USA. Likväl som LCHF tar Atkins bort kolhydrater och byter ut det mot fett. Vår coach var en stor förespråkare för detta och fler i laget följde dieten, även gjorde jag det i över ett år. Träningen flöt ändå på skapligt men jag gjorde ingen större förbättring jämfört med innan. Två veckor innan min största och viktigaste tävling fick jag jätte problem med magen. Jag kunde inte sova, inte gå, inte springa och var sängliggande i nästan två veckor. Jag hade blivit drabbad av en svår förstoppning och varken laxeringsmedel eller andra läkemedel hjälpte. Den viktigaste tävlingen kunde jag inte starta på. Jag blev inte helt bukt med problemet först när jag kom hem till Sverige och började äta ”mammas hemlagade mat utan några konstigheter.”

En stor risk med LCHF diet är just att man får i sig för lite fibrer vilket kan bidra till en alldeles för trög mage. Två år senare med mindre träning i kroppen men med mycket mer kolhydrater slog jag personbästa på 1500m. Det visade för mig att en diet med kolhydrater passade bättre för mig. Men vi är alla olika och det som passar för mig kanske inte är lika bra för dig.

Att påminna sig om är att Sverige är ett litet land och livsmedelsverket är inte ensamma om att ge ut rekommendationer. Jag kan i för sig inte hålla med om allt livsmedelsverket rekommenderar och har svårt att förstå varför det skulle vara nyttigt med ”6-8 brödskivor om dagen.” Fullkorn kan man få i sig på annat sätt än att bara käka bröd.

WHO (Världshälsoorganisationen) betonar dock starkt att en diet med hög andel mättat fett kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdom. Detta har kommits fram av att professorer med högsta expertis inom området har granskat all forskning (Länk till WHO:s granskning om fetter ). Livsmedelsverket är alltså inte ensamt om att hävda att det finns risker med att äta en hög mängd mättat fett i kosten.

Så frågan är, har världens främsta experter fel och har några enstaka läkare från Sverige uppstöttat av några bloggare som har ”testat” dieten rätt?

Jag är i alla fall övertygad om att debatten handlar allt för mycket om makronäringsämnen (Alltså mängden kolhydrater, fett och protein). Detta anser jag inte spela så stor roll. Det är mängden näringsämnen och kalorier som har betydelse.

Jag röstar för att man äter allt i lagom dos och inte krånglar till det för mycket. Se till att röra på dig minst 2-3 gånger i veckan så kommer det att gå bra. Ät dessutom mycket frukt och grönt för antioxidanter och lösliga fibrer, lax minst två gånger i veckan för omega-3 och se även till att få i dig fullkorn från baljväxter eller sädesslag. Njut av livet och unna dig sötsaker ibland, annars blir allt så strikt och tråkigt.

Är du överviktig kan det vara värt, om inte annat för att få en kickstart och ökad motivationen, att testa LCHF. Jag skulle dock vara försiktig med att äta så mycket mättat fett som grädde och smör, utan endast ta bort kolhydraterna. Detta just för att världens främsta professor har kommit fram till att det finns en risk med mycket mättat fett. Det är dumt att då ta några onödiga risker.